第45周山東省畜產品市場行情分析

一、第45周，生豬和豬肉價格繼續弱勢走低

第45周（11月7日-11月13日），我省生豬價格承壓繼續小幅下行。據對全省26個集貿市場價格定點監測，第45周末全省肥豬出欄均價為25.76元/公斤，同比升高51.62%，環比降低2.98%。豬肉弱勢向下，本周豬肉均價為43.71元/公斤，同比升高56.61%，環比降低1.64%。仔豬價格震蕩回升，第45周我省仔豬銷售均價為46.51元/公斤，同比升高69.31%，環比升高0.54%。

豬價回落，成本上漲，生豬養殖利潤繼續下降。本周豬糧比價為8.88：1，同比升高48.99%，環比降低3.69%，連續三周回落，本周回落至國家發展改革委設置的正常生產情形。截至第45周末，自繁自養生豬養殖利潤約為980元/頭，外購仔豬養殖利潤約為900元/頭，仍處于歷史較高水平。

本周生豬價格回落主要是供應階段性增加、需求疲軟和流通環節走貨不暢等因素共同導致。從供給端來看，近期豬價波動幅度較大，養殖場戶為兌現利潤出欄積極性有所提升，加之當前標肥價差開始收窄（據監測目前南北地區生豬價差大幅收窄，標肥價差由正轉負，及由相差+2.1元/公斤縮小至-0.02元/公斤），前期二次育肥和壓欄生豬出欄增多，短期供應有所增加，據省畜牧獸醫局監測的13家生豬屠宰企業數據顯示，本周企業屠宰量環比增加14.00%；從需求端來看，豬價高位制約豬肉消費，白條走貨不暢，加之腌臘高峰尚未到來，短期消費持續疲弱。供給短期增多疊加需求乏力，豬價震蕩下行。

展望后市，隨著天氣轉涼并逐步進入腌臘高峰，大豬需求有望持續向好。南方腌臘適宜溫度為0℃-10℃，預計在11月下旬以后，隨著大范圍降溫天氣的到來，南方腌臘消費或將增加。但是隨著規模企業出欄增加，疊加9-10月入場且即將出欄的二次育肥豬源，近期生豬供給增加幅度或超出此前市場預期，因此豬肉總供給能力仍舊維持著足夠的水平，豬價并不具備大幅上漲基礎，預計當前一段時間生豬價格或維持偏弱態勢。養殖戶應及時跟蹤市場變化，順時出欄，不要盲目壓欄或跟風集中出欄。

二、第45周，雞蛋價格如期回落，但下行空間恐有限

第45周，我省雞蛋價格結束連續6周上行態勢，本周回落。本周，我省雞蛋銷售平均價格為12.29元/公斤，同比升高12.03%，環比降低3.30%。就全省監測的26個價格縣來看，目前我省最高價為14.00元/公斤，最低價為11.40元/公斤。

蛋雛雞價格弱勢回落，第45周為3.39元/只，同比升高5.94%，環比降低0.88%。

市場需求平淡階段性壓制當前蛋價。上周，我省蛋價已經處于歷史高位。進入11月后，市場無節假日等利好因素提振，加之高價對于需求端的抑制作用逐步顯現，下游經銷商為規避風險，采購心態較為謹慎，按需小批量采購為主，蛋價承壓回落。

后市來看，一方面雞蛋供給逐步收縮，理論上，11月新開產蛋雞主要為6-7月補欄雞苗，而當時受高溫影響，育雛難度提升，雞苗補欄環比下降，對應到11月新開產蛋雞產能偏低。隨著氣溫下降之后，雞蛋存儲時間延長，養殖單位低價惜售、盼漲情緒較濃，蛋價下跌空間或有限。另一方面需求將呈現階段性偏弱，終端市場對高價蛋抵觸情緒濃，傳導貿易環節交易趨于平淡，或階段性壓制蛋價。在市場供需博弈下，預計后市將呈現供需雙弱局面，雞蛋價格將維持高位振蕩，漲跌空間或均有限。

三、第45周，雞肉價格小幅回升

第45周，本周雞肉價格小幅回升；商品代肉雛雞價格持續走高。截至45周末雞肉市場銷售均價為20.68元/公斤，同比升高16.97%，環比回升1.32%。

肉雛雞方面，隨著養殖戶補欄積極性不斷加強，肉雛雞價格持續上升，本周均價比去年同期翻番，再創年內高位。截至第45周末，我省肉雛雞均價為3.67元/羽，同比升高106.18%，環比升高2.51%，其中萊蕪區出現最高價，為5.40元/羽，最低區域價格在莘縣為1.05元/羽。

本周雞肉價格回升，主要是受“雙十一”帶動，商超和電商有一波促銷活動，需求短期支撐尚存，價格回升。據監測，我省本周雞肉市場交易量環比升高1.83%，17家禽類屠宰企業庫存環比增加0.2%。

后市看，雞肉價格仍具備向上的動力。當前國外禽流感對肉雞行情催化作用增加，受海外禽流感蔓延和航班停運影響，今年5-7月無海外引種，8-9月恢復引種但量很少，10月海外引種也為0，截至10月我國祖代累計更新不足70萬套，全年預計少于90萬套，低于行業100-110萬套的均衡需求量。且因為引種混亂和強制換羽，今年國內父母代種雞生產性能下降明顯，其產蛋率下降約10%、死淘率上升至2%（正常1.2%），經其繁育的商品代雞養殖成活率也低于往年正常水平。因此，隨著上游種雞場淘汰產能、海外引種下降，供給減少將逐步顯現，疊加消費回升，雞肉價格有望持續向好。

四、第45周，牛羊肉價格小幅回落

第45周，我省牛羊肉價格雙雙小幅回落；活?；钛騼r格震蕩，肉牛微幅回落，肉羊小幅走高。本周牛羊肉消費需求弱勢震蕩，據監測我省牛肉市場交易量同比降低31.11%，環比降低0.74%；羊肉市場交易量同比降低20.18%，環比下降3.37%。截至第45周末，牛肉價格為81.88元/公斤，同比升高0.07%，環比下降1.21%；羊肉價格為86.75元/公斤，同比降低2.71%，環比回落0.07%。

從活?；钛蚴袌鰜砜?，活牛小幅回落，活羊價格走高。截至45周末，活牛為34.64元/公斤，同比回落0.72%，環比降低0.46%；活羊當前最低價為29.00元/公斤，最高達到38.00元/公斤，全省平均為33.46元/公斤，同比降低4.75%，環比升高0.45%。

預計后市，受牛羊產能收縮的影響，牛羊肉市場將維持偏緊的態勢，價格高位震蕩，但受高價位抑制，價格不會出現大幅漲落，短期內高位小幅調整。

五、第45周，生乳價格繼續回落

第45周（11月7日-11月13日），生乳價格繼續回落。第45周我省生乳均價為4.11元/公斤，同比降低4.86%，環比降低0.48%。在我省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有7個縣的價格大于或等于全省平均價格，有16個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為5.00元/公斤；最低價格出現在即墨市、廣饒縣和文登市為3.80元/公斤，最高價與最低價差值為1.20元/公斤，差價與上周持平。

本周奶糧比價為1.42:1，同比下降6.58%，環比下降0.70%。奶牛養殖效益繼續回落，疊加高成本影響，生產壓力加大。

后市來看，生乳制品消費潛力猶存，新冠肺炎疫情推動乳制品消費意識升級，隨著宏觀穩經濟、促消費政策出臺，帶動奶制品需求回暖，有望迎來回補性消費，疊加養殖成本上漲，生乳價格仍具向上動力。

六、第45周，飼料價格全面向上，生產成本繼續抬高

第45周，玉米和小麥麩價格企穩再次走高，豆粕又創新高。截至45周末，玉米價格為2.90元/公斤，同比升高1.75%，環比升高0.69%；豆粕價格為5.68元/公斤，同比升高53.10%，環比升高1.79%；小麥麩價格企穩，為2.47元/公斤，同比升高14.35%，環比升高1.65%。第45周，生豬、肉雞和蛋雞配合料價格繼續小幅上行。本周育肥豬配合飼料價格為3.97元/公斤，同比升高11.83%，環比升高0.25%；肉雞配合料價格為4.39元/公斤，同比升高15.83%，環比升高0.92%；蛋雞配合料為3.62元/公斤，同比升高12.77%，環比升高0.28%。

（山東省畜牧總站）